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荷蘭豆炒肉
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heater筷子

廣東人習慣稱它為“荷蘭豆”，但其它地方的人們，或許會叫它“豌豆”或 “雪豆”。

在家的時候，家人喜歡用它配臘腸炒著吃，口感會糯香清甜。平時做菜，配上肉絲，口感又會變得肉香爽口。但是切記，荷蘭豆不能炒太久，否則會影響口感，還會流失掉重要的營養，所以必須要用猛火快炒。

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 250g
瘦肉 200g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材，洗淨，再將荷蘭豆去絲
  • 步驟 2/9
    瘦肉洗淨，切絲，加生抽調味； 胡蘿蔔切片，蒜切末
  • 步驟 3/9
    先將肉絲，用熱油快炒至八成熟
  • 步驟 4/9
    盛出，待用
  • 步驟 5/9
    熱油鍋，爆香蒜末
  • 步驟 6/9
    加入胡蘿蔔片，快炒1分鐘
  • 步驟 7/9
    再倒入荷蘭豆，快炒2-3分鐘，加鹽
  • 步驟 8/9
    下瘦肉絲，最後快炒1-2分鐘，即可出鍋
  • 步驟 9/9
    加少許蠔油，風味更佳喲
小貼士

荷蘭豆：豌豆屬豆科植物，耐寒，不耐熱，豌豆莢富含維C和能分解體內亞硝胺的酶，粗纖維和胡蘿蔔素，能抗癌防癌，抗菌消炎，增強新陳代謝，還能促進大腸蠕動，起到清潔大腸的作用。

釋出於 2022-07-26
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