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蕎頭荷蘭豆炒魷魚
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溫柔的高韻祁

蕎頭荷蘭豆炒魷魚，很正宗的一道廣東菜，也是我最愛的一道菜。這個菜一般在擺酒席的時候少不了這個小炒的，這個用新鮮的魷魚炒出來的味道會更鮮美的哦。夏日愛美MM不要錯過哦。

時間:10分鐘內
食材
青蕎頭 200g
荷蘭豆 200g
魷魚乾 50g
生薑 2片
生抽 15ML
醋 15ML
料酒 30ML
鹽 適量
油 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將魷魚乾用清水浸泡至發軟，大約3小時左右
  • 步驟 2/6
    荷蘭豆去老筋洗淨，青蕎頭去葉子和外皮洗淨切段，魷魚去骨洗淨切絲，待用。
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱，加入較多的油，放入切好的薑絲，煸出香味，再加入魷魚，生抽，料酒，醋快速翻炒起鍋待用
  • 步驟 4/6
    鍋中加入青蕎頭，加少許鹽翻 炒30秒。
  • 步驟 5/6
    再加入洗淨的荷蘭豆，加入少許鹽繼續翻炒至變色
  • 步驟 6/6
    6生粉用少許清水調好，鍋中再加入炒好的魷魚，倒入生粉炒均勻即可。
小貼士

魷魚乾 做之前要用清水浸泡3小時左右，加些白醋可以去腥味哦

釋出於 2022-05-09
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