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荷蘭豆炒魚餅
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leaflet善良

荷蘭豆在荷蘭稱之為中國豆，原來與荷蘭沒有血統關係啊O(∩_∩)O哈哈~喜歡荷蘭豆的的口感，就是一個“嫩”。炒輕點，吃它的清脆甜嫩，炒軟一點，柔滑入味。今天與魚餅搭配一起炒，入嘴滿是清鮮悠長的豆香與魚餅的鮮味，吃的就是原形原味。

時間:10-30分鐘
食材
荷蘭豆 300g
潮汕魚餅 200g
粟米油 適量
魚露 適量
冷開水 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：荷蘭豆和潮汕魚餅。
  • 步驟 2/12
    荷蘭豆用淡鹽水浸泡15分鐘，擇洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    魚餅洗淨切片；荷蘭豆撕去老筋。
  • 步驟 4/12
    熱油鍋。
  • 步驟 5/12
    放入魚餅煎至雙面微黃。
  • 步驟 6/12
    剷起待用。
  • 步驟 7/12
    放入蒜末爆香。
  • 步驟 8/12
    放入荷蘭豆。
  • 步驟 9/12
    倒入少許冷開水，燜煮一下。
  • 步驟 10/12
    倒入魚露調味。
  • 步驟 11/12
    放入魚餅炒勻。
  • 步驟 12/12
    熄火盛出。
小貼士

挑選荷蘭豆以顏色新鮮嫩綠為佳，如顏色暗沉、包豆子的部位鼓起過高、用手捏著感覺發硬，則已太老。

釋出於 2023-04-13
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