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木耳胡蘿蔔絲
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fringe大力水手

這道菜集胡蘿蔔、木耳、青椒、瘦肉、蝦皮於一菜，營養全面，口味豐富，食材可隨自己喜歡任意搭配，亦可換作雞蛋、黃瓜、洋蔥，配飯就粥都不錯。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 100g
胡蘿蔔 1根
黑木耳 50g
油 適量
鹽 適量
青椒 2根
蝦皮 少許
大蒜 2瓣
生抽 少許
料油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    胡蘿蔔洗淨切細絲。
  • 步驟 2/13
    黑木耳提前泡發，瀝乾水分。
  • 步驟 3/13
    青椒洗淨切細絲。
  • 步驟 4/13
    大蒜去皮切片。
  • 步驟 5/13
    蝦皮沖洗乾淨備用。
  • 步驟 6/13
    瘦肉切絲，提前用少許生抽、料酒、鹽，抓勻醃製10分鐘。熱鍋涼油，下醃製的肉絲，煸炒變色盛出備用。
  • 步驟 7/13
    鍋中留底油，下蒜片爆香。
  • 步驟 8/13
    倒入青椒快速翻炒。
  • 步驟 9/13
    倒入胡蘿蔔絲大火翻炒。
  • 步驟 10/13
    炒至軟身，倒入黑木耳，炒勻。
  • 步驟 11/13
    倒入蝦皮炒勻。
  • 步驟 12/13
    淋入少許生油，調入鹽。
  • 步驟 13/13
    倒入炒好的肉絲，炒勻出鍋。
小貼士

大蒜切片更具蒜香，肉絲提前醃製更入味，蝦皮本身具有鮮味，就不需要另加味精。

釋出於 2024-02-04
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