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椰香炒雜菜
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請你吃顆子彈哇

某天逛超市看到紫椰菜，好象很久都沒有吃過了紫椰菜了，想起家裡買了好幾罐椰漿，要不就炒個椰汁雜菜吧。

這次做個簡單的椰汁炒雜菜，我不會考慮太多成本的關係，在餐館內供應的椰汁炒雜菜，比較喜歡新增紅蘿蔔和花椰菜等，因為如果單純只使用紫椰菜和綠椰菜的話，成本會比較高，利潤就會相對減少了，所以都會新增紅蘿蔔等價格相對便宜些的蔬菜進去。其實我覺得，紅蘿蔔和椰汁不是那麼搭的，一直都不是那麼喜歡。這次自家做椰汁炒雜菜，當然不會放紅蘿蔔了。

時間:10分鐘內
食材
紫甘藍 150g
花椰菜 150g
油 適量
鹽 適量
椰漿 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    兩種菜洗乾淨備用
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱後，綠椰菜、紫甘藍先下鍋翻炒
  • 步驟 3/5
    蔬菜炒大概2分鐘後加入椰漿，可以看到椰漿是濃稠狀的，和椰汁有一定的區別。椰漿味道更濃郁，做炒菜比較適合
  • 步驟 4/5
    加入椰漿後要翻炒，以讓蔬菜吸收其椰香味。此時火不要調太大，不然很快會幹掉
  • 步驟 5/5
    最後加入生粉水勾芡，關火，上碟
小貼士

椰漿味道更濃郁，做炒菜比較適合

釋出於 2022-05-01
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