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回鍋肉
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大豬肘子不服輸

小狼過年在家裡的時候，餐桌上難免少不了回鍋肉這道菜，但是如果想把它做的肥而不膩，白吃不厭可是有點難度，今天就帶給大家一道簡單的家常菜，肥而不膩----回鍋肉。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 2塊
油 適量
老抽 少許
鹽 3g
五香粉 少許
黑胡椒粉 少許
白糖 2g
料酒 少許
雞精 少許
蔥 適量
姜 適量
紅辣椒 適量
白菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉提前煮熟，放入冷凍室冷凍，隨吃隨取，切成片狀備用；
  • 步驟 2/11
    準備蔥姜和紅辣椒，將其切好備用；
  • 步驟 3/11
    將白菜切成條狀備用；
  • 步驟 4/11
    鍋內放入少許油，油熱後倒入蔥姜紅辣椒爆香片刻；
  • 步驟 5/11
    將回鍋肉倒入鍋中；
  • 步驟 6/11
    翻炒片刻後加入料酒；
  • 步驟 7/11
    然後倒入少許老抽上色；
  • 步驟 8/11
    這時將倒入白菜，繼續翻炒片刻；
  • 步驟 9/11
    加入鹽、五香粉、黑胡椒和白糖翻炒均勻；
  • 步驟 10/11
    出鍋前加入少許雞精翻炒均勻即可出鍋；
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

小狼認為白菜有吸油的效果，加入到回鍋肉中可以緩解油膩的感覺，所以這道菜白菜一定不能缺少。

釋出於 2022-04-01
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