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茭白回鍋肉
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山薇騰

回鍋肉是款超級下飯菜，不管是尖椒回鍋肉，還是蒜薹回鍋肉，還是其他的配菜的，款款都是大家愛吃的下飯菜。怡汝的這款【茭白回鍋肉】營養豐富、色澤鮮豔，香辣適中。喜歡吃回鍋肉的可以試試看，相信你也一定會喜歡！

時間:10分鐘內
食材
熟帶皮五花肉 200g
茭白 150g
蔥頭 100g
蒜薹 50g
油 適量
鹽 少許
蔥花 適量
蒜片 適量
薑片 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
豆豉 10粒左右
生抽 1茶匙
糖 1勺半
雞精 少許
醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茭白回鍋肉食材。
  • 步驟 2/11
    熟五花肉切成薄薄的大片。
  • 步驟 3/11
    茭白和蔥頭清洗關鍵切成菱形片，蒜薹切成段。
  • 步驟 4/11
    炒鍋熱鍋涼油，放入花椒炸香撈出，然後放入五花肉過油微微黃撈出備用。撈出五花肉後放入茭白、蔥頭和蒜頭稍微過油斷生。
  • 步驟 5/11
    然後另起鍋放入蔥薑蒜翻炒。
  • 步驟 6/11
    然後放入豆豉和郫縣辣醬。
  • 步驟 7/11
    炸香後放入生抽和少許水。
  • 步驟 8/11
    然後放過油的五花肉翻炒均勻，在放入生抽翻炒。
  • 步驟 9/11
    然後再放入各種蔬菜。
  • 步驟 10/11
    然後翻炒蔬菜均勻後放入糖和雞精和少許食鹽翻炒均勻即可。
  • 步驟 11/11
    做好的【茭白回鍋肉】裝盤趁熱食用。
小貼士

1、五花肉要選擇三層左右的。

2、五花肉煮的時候要剛好煮熟揭開出鍋晾涼。

3、回鍋肉有很多的個版本，青蒜、蒜薹等都好吃。

4、郫縣辣椒和生抽都是鹹的，基本夠味的。如果加的辣醬多不用放鹽，這裡可以稍微放一點點。

釋出於 2024-05-02
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