炒茄條
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吃五花肉了嗎
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好久沒吃茄子了，那天在菜館吃了茄子煲，回來就想著好久沒有吃茄子，今天買了一條開始做，第一次做削皮後的茄子感覺比沒有削皮的真的好吃很多。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
茄子我已經削好了切條了，用來泡在鹽水裡 -
步驟 2/9
蒜切碎
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步驟 3/9
熱鍋下油爆香蒜碎
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步驟 4/9
茄子瀝乾水後放入炒鍋中，開小火慢慢炒，一直炒到它快發軟了
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步驟 5/9
接著下郫縣豆瓣醬
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步驟 6/9
放入適量的鹽
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步驟 7/9
翻炒幾下放適量生抽，已經很軟了
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步驟 8/9
再放雞精
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步驟 9/9
裝盤了撒點蔥花兒
小貼士
因為茄子很吸油，所以放平時用的油用中小火一直翻炒，茄子會自己變軟的，吃起來又不會滿嘴的油水，也健康。之所以要中小火，因為大火的話油又不多茄子會燒黑燒糊的，這也算是個竅門了。
茄子切好厚不急著用就要泡鹽水裡，才不會變色。
釋出於 2023-10-02
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