Name: 辣炒茄條
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 紫皮茄子 2根; 尖椒 1根; 油 適量; 鹽 適量; 辣椒醬 1湯匙; 大蔥 適量; 姜 適量; 大蒜 2瓣

辣炒茄條

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茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

時間:10分鐘內

食材

紫皮茄子 2根

尖椒 1根

油適量

鹽適量

辣椒醬 1湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

食材洗淨
步驟 2/6

辣椒醬
步驟 3/6

茄子切成比筷子粗的條，尖椒切條，蔥薑蒜切末
步驟 4/6

炒鍋入油燒熱，下入蔥姜爆香
步驟 5/6

下入茄條，鹽煸炒1-2分鐘
步驟 6/6

至茄條變軟下入尖椒，辣椒醬，蒜末，生抽，煸炒1-2分鐘，至茄條入味，盛出裝盤

小貼士

切條切太細容易炒碎

釋出於 2019-09-04

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