jxcaipu logo
乾燒麵筋
9705 熱度 151 收藏
祈禱vanish

麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。麵筋性涼、味甘；有和中益氣，解熱，止煩渴的功效。

每次在餐館吃的乾鍋麵筋，總感覺意猶未盡，今天在超市看到有面筋，心想回家試試，沒想到做起來並不那麼複雜呢！

時間:10-30分鐘
食材
麵筋 400g
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
尖椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將採購的麵筋洗淨
  • 步驟 2/10
    用手撕成小片
  • 步驟 3/10
    五花肉切片，姜蒜尖椒切碎丁
  • 步驟 4/10
    五花肉下油鍋煸至出油
  • 步驟 5/10
    加老抽和姜同五花肉一同煸炒均勻
  • 步驟 6/10
    加入步驟3和2
  • 步驟 7/10
    一起翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    點水進行燒製，可根據個人口味，多點幾次水，我點了兩次水。
  • 步驟 9/10
    待面盤燒爛之後加生抽提鮮
  • 步驟 10/10
    起鍋前灑上香蔥即可
小貼士

麵筋可以用手儘量撕碎些，今天第一次做，撕大了點。嘿嘿

釋出於 2024-01-25
286
相關菜譜
寫評論