Name: 豉香椒炒肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 青椒 500g; 瘦肉 150g; 油 適量; 鹽 適量; 白砂糖 1勺; 生抽 1勺; 豆豉 20g; 蒜子 15g; 指天椒 2個

豉香椒炒肉

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父親節那天在孃家那邊的市場買了一些當地農民自家種的青椒，給了老媽一些，俺自己帶回一些，誰知一點都不帶辣味滴，但勝在果肉較厚，把它拍扁了，用豆豉一爆炒，立馬香飄滿屋，再配上些嫩滑的肉片，不知不覺就把一碗飯給幹掉了，真心好吃啊，超送飯~

時間:10分鐘內

食材

青椒 500g

瘦肉 150g

油適量

鹽適量

白砂糖 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

瘦肉洗乾淨，切成薄片
步驟 2/13

加入適量的鹽，糖，生抽，生粉，蔥白醃製10分鐘
步驟 3/13

青椒去蒂洗乾淨
步驟 4/13

用刀拍扁，颳去籽
步驟 5/13

準備小料（指天椒，蒜茸，豆豉）
步驟 6/13

熱鍋熱油，中小火，把青椒放入煸炒
步驟 7/13

此時可放入適量的鹽與糖，使之更進味
步驟 8/13

當煸炒至軟軟的時候，盛出備用
步驟 9/13

鍋內留底油，把蒜茸，指天椒，豆豉放入煸出香味
步驟 10/13

然後把醃製好的肉片放入翻炒
步驟 11/13

肉色轉白時，把青椒放入一起翻炒。
步驟 12/13

此時可放少許的生抽提提鮮味
步驟 13/13

然後大火翻炒均勻，即可出鍋

小貼士

醃製肉片的時候，最好是能在裡面加上少許的清水或清湯，這樣肉在醃製的時候，吸收了汁液，炒出來就不會幹柴。

釋出於 2022-05-03

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