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雪菜燒魚
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develop一分為二

雪菜也叫雪裡紅、春不老、霜不老，為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。

雪菜含有豐富的營養素。具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效。用雪菜燒魚，開胃消食。因為雪菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，用來燒魚可以避開魚腥味。起到提鮮的作用。

時間:10-30分鐘
食材
三線魚 1條
雪菜 1罐
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
酒 適量
生抽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將買回來的三線魚清洗乾淨之後用薑絲，酒，鹽醃製片刻。
  • 步驟 2/8
    準備雪菜一罐。
  • 步驟 3/8
    平底不粘鍋熱油然後將醃製好的魚輕放入鍋裡煎至兩面金黃然後裝起。
  • 步驟 4/8
    另起鍋熱油爆香薑絲。
  • 步驟 5/8
    放入雪菜炒至水份蒸發。
  • 步驟 6/8
    然後加小碗水，生抽，適量的糖調味燒開。
  • 步驟 7/8
    將煎好的魚放入鍋裡中火慢燒至魚的兩面都入味。
  • 步驟 8/8
    最後大火燒至收汁即可。 這款菜的特點：魚肉細嫩美味，雪菜甘香醒胃，即營養又下飯，老少咸宜。
小貼士

煎魚一定先將油燒熱然後大火煎幾分鐘之後改中火慢煎，煎好一面再翻過來煎第二面，這樣就會保持魚身不容易破碎。

釋出於 2022-11-15
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