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雪菜燒魚
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揚揚得意需盡歡

雪菜也叫雪裡蕻，而雪菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。用雪菜燒魚不僅能除掉腥味，還可以新增特別的鮮香，特別燒急凍的魚類。

時間:10-30分鐘
食材
三線魚 1條
油 適量
鹽 適量
紅洋蔥 適量
料酒 適量
紅彩椒 適量
生抽 適量
雪菜 半罐
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將買回來的魚處理乾淨然後用料酒和鹽醃製片刻。
  • 步驟 2/10
    平底不粘鍋熱油然後將魚放入中火慢煎至兩面金黃（在放入鍋裡煎之前最好用廚房用紙將魚表面的吸乾水分）。
  • 步驟 3/10
    煎好一面翻過來煎第二面，煎好之後另裝盤待用。
  • 步驟 4/10
    準備雪菜（我只要一半）。
  • 步驟 5/10
    炒鍋熱油將紅洋蔥片爆香。
  • 步驟 6/10
    然後放入雪菜加入適量的生抽和少許清水燒開。
  • 步驟 7/10
    然後將煎好的魚放入中火慢燒使得魚慢慢入味。
  • 步驟 8/10
    直至收汁之後將魚裝盤。
  • 步驟 9/10
    剩下的雪菜留在鍋裡放入紅彩椒拌均勻（其實也無需這一步驟，不過為了使得這款菜有點色澤我加了紅椒，所以多了走一步）。
  • 步驟 10/10
    最後將雪菜鋪上魚身上即可上桌，這款菜特別之處在於煎好的魚在回鍋的時候吸收了雪菜那特別的香味，所以，吃魚的時候沒有魚腥味，非常開胃美味，喜歡辣的還可以加些辣椒醬，哈，那味道更棒。
小貼士

煎魚最好用不粘鍋，而且油一定燒熱，中火慢煎，這樣煎出來的魚完整不碎。

釋出於 2023-07-03
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