前兩天逛超市時，看見大黃花魚做活動，趕緊買了一條回來。有時候很羨慕生活在海邊的童鞋們，新鮮的海貨經常端上餐桌，而我們這些內地的，海鮮不僅貴，而且很多還不是活的，除非是到專業的海鮮批發市場，一般超市買的海產品大部分都是冰凍（或者冰鮮）。大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽，但買回來的大黃魚只是冰鮮的，用來清蒸或者做湯是肯定不合適的，不過可以雪裡蕻鹹菜來搭配它，做到江浙名菜---雪菜燒黃魚。雪裡蕻鹹菜（也稱雪菜），質地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味，並且含有含有很多的蛋白質和多種氨基酸,它有助於提升身體的機能,從而提高免疫力，在寧波，幾乎是每家常備之菜。在燒魚的製作過程中我們可以新增點五花肉丁，不僅能幫助我們提味增香，而且能讓魚肉味道更加鮮美。夏天天熱，很容易胃口不開，而這道菜不僅營養豐富，而且鮮味十足。經過燒製的黃花魚肉質鮮嫩，充分吸收雪菜的味道後，鹹酸適口，吃起來非常開胃又為我們夏天大量出汗後補充體力。說了這麼多，是不是也想嚐嚐了。