花蜜水果蛋卷 - 花蜜水果蛋卷的做法,花蜜水果蛋卷怎麼做好吃,花蜜水果蛋卷的家常做法 - 京細菜譜

花蜜水果蛋卷

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裴春蝶裴

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這款蛋卷，本來想捏成燒賣狀，再加入水果粒。無奈，蛋卷太脆，不易成型，只好作罷，用手攏攏成了不規則的形狀。不

過，一點也沒影響口感。

脆脆的蛋卷，加上香甜的水果，軟硬適度。配上一杯香濃滴咖啡，作為下午茶是再好不過了。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 180g

白糖 50g

牛奶 100ml

低粉 120g

玉米澱粉 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備好食材。
步驟 2/21

雞蛋磕破於碗中。
步驟 3/21

加入細砂糖；充分拌勻，至糖溶化。
步驟 4/21

加入牛奶，攪拌均勻。
步驟 5/21

低粉和玉米澱粉混合，篩入蛋奶混合液中。
步驟 6/21

攪拌均勻，至無顆粒（最好過篩一遍）。
步驟 7/21

加入植物油。
步驟 8/21

攪拌均勻，濾出雜質。
步驟 9/21

模具預熱。
步驟 10/21

在模具上刷上植物油。
步驟 11/21

將適量麵糊舀入烤盤。
步驟 12/21

合上模具，加熱。揭開看看，顏色發生變化即可翻轉一面加熱。
步驟 13/21

加熱過程中，注意觀察。剛開始有熱氣冒出，隨後就會感覺到模具因蛋奶糊膨脹而被頂起。蛋卷皮會因為溫度升高，顏色越來越深。
步驟 14/21

用手揭起蛋皮，五指合攏，捏成包裹狀。
步驟 15/21

準備好水果。
步驟 16/21

水果切開，取出果肉，切小粒備用。
步驟 17/21

準備好玫瑰花和蜂蜜。
步驟 18/21

玫瑰花捏碎，加入蜂蜜調成蜜汁。
步驟 19/21

調好的玫瑰花蜜倒入水果中，拌勻備用。
步驟 20/21

拌好的水果粒，倒入蛋卷中。
步驟 21/21

加入了水果的蛋卷容易吸潮，不宜久存，儘快食用最好。

小貼士

1、蛋卷的烤制時間不是一成不變的，根據所準備的食材種類，材料用量多少，蛋糊的濃稠程度而決定。

2、蛋卷烤制火候根據自己需要來調節；多觀察，隨時翻面。

3、加了水果的蛋卷，很容易因吸潮而不那麼脆，應儘快食用。

釋出於 2022-04-25