"巧手愛情菜“
《本草綱目》記載:牡蠣肉"多食之,能細活皮膚,補腎壯陽,並能治虛,解丹毒"。現代醫學認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。
牡蠣肉肥美爽滑,味道鮮美,營養豐富,素有"海底牛奶"之美稱。據分析,幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
放入鍋中後,不要馬上翻動。