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燙麵油蔥餅
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思元

上次看到孟老師在電視上做的燙麵蔥油餅，蔥油餅我也做過很多次，溫水的，冷水的都做過。但是燙麵的還沒做過，燙麵更加軟一下。老師是用的沙拉油，我改成豬油了會更香。

食材
中筋麵粉 250g
滾水 150g
冷水 60g
豬油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉裡倒入滾水用筷子拌勻
  • 步驟 2/10
    再加入冷水揉成團，醒30分鐘
  • 步驟 3/10
    擀成薄片
  • 步驟 4/10
    撒上鹽，抹上豬油
  • 步驟 5/10
    撒上蔥花
  • 步驟 6/10
    捲起來，切成5份
  • 步驟 7/10
    兩頭捏緊，壓扁
  • 步驟 8/10
    擀成圓形
  • 步驟 9/10
    鍋裡油熱放入蔥又餅
  • 步驟 10/10
    煎至兩面金黃就可以了。
小貼士

1.豬油也可以改為沙拉油。

釋出於 2022-12-27
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