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燙麵油餅
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intermediate素雅

每次都是用涼水和麵來烙餅，朋友說用開水把面燙一下，然後再烙，那樣好吃，軟，嘗試了一下，果真是，烙出的餅很鬆軟層次也很分明。

時間:1-2小時
食材
麵粉 800g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉放入盆中倒入熱水
  • 步驟 2/12
    用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 3/12
    稍微涼一下和成麵糰，醒半個小時
  • 步驟 4/12
    醒好的麵糰
  • 步驟 5/12
    用擀麵杖擀成圓形
  • 步驟 6/12
    撒上鹽和油
  • 步驟 7/12
    從一邊捲起
  • 步驟 8/12
    把卷好的餅胚子
  • 步驟 9/12
    再重新擀成圓形
  • 步驟 10/12
    不粘鍋裡放油
  • 步驟 11/12
    放入餅，烙至兩面金黃即可
  • 步驟 12/12
    烙好的油餅
小貼士

開水攪拌的面絮，要等到涼涼再用手和成麵糰

釋出於 2019-08-13
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