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燙麵油餅
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愛發呆

好吃

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 600g
油 80g
鹽 少許
花椒粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    500克麵粉用開水燙成絮狀，晾涼
  • 步驟 2/13
    再合成軟麵糰，餳發20分鐘以上
  • 步驟 3/13
    做油酥，100克麵粉加80克油，少許鹽、花椒粉，攪拌均勻即成
  • 步驟 4/13
    把麵糰揉勻，均勻下劑
  • 步驟 5/13
    取一個面劑，將其擀成大薄餅
  • 步驟 6/13
    抹一層油酥
  • 步驟 7/13
    將其捲起來，抻長
  • 步驟 8/13
    從一頭盤起，即成生坯
  • 步驟 9/13
    依次做完
  • 步驟 10/13
    取一個生坯，輕輕擀成圓餅
  • 步驟 11/13
    放入預熱的電餅鐺烙制
  • 步驟 12/13
    一面烙制金黃，翻面再烙
  • 步驟 13/13
    兩面都烙制金黃，出鍋切塊 裝盤即可上桌品味
小貼士

1、油酥的用量多一點少一點都可以，或者直接抹一層油也可以。

2、油酥裡也可以用白糖代替鹽和花椒粉，那就是甜味的了。

釋出於 2019-11-29
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