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豬肉大蔥肉餅
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曼雲染墨丶若流雲

每到放假我們哪也不去，都是直接回的婆家，每次一回去婆婆就給做好吃，做的最多的還是麵食，她說你們上班沒空做麵食，回來了就給你們做的愛吃的。

真的挺感動的，每次都變著花樣做，我都不用插手滴。

婆婆是北方人，用她自己的話說：你讓我炒個菜燉個湯我肯定不行，但是燉個菜做個麵食的肯定沒問題。

這話一點不假，婆婆燉的菜那是沒得說，雖然有著北方傳統的通病——顏色特別的深，有點鹹，味道還真是不錯。不過那麵食做的絕對的超讚，誰吃了都說好吃，我的麵食就從婆婆那學來的，雖然只學會了一些皮毛，可覺得還是不錯了，最起碼爸媽吃了都說好吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 1000g
豬肉 300g
大蔥 2根
油 適量
鹽 適量
香油 適量
清水 適量
花椒水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將麵粉中加少量清水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右；
  • 步驟 2/10
    豬肉剁成沫，加入大蔥一起剁成沫；
  • 步驟 3/10
    放入盆內加入少許花椒水、香油、鹽一起攪拌均勻；
  • 步驟 4/10
    取一小塊面団，擀成小長方形的薄餅；
  • 步驟 5/10
    將薄餅上鋪滿餡料；
  • 步驟 6/10
    捲起餅
  • 步驟 7/10
    將餅順著一個方向捲起來；
  • 步驟 8/10
    將卷好的餅對摺；
  • 步驟 9/10
    用擀麵杖將餅擀成圓形；
  • 步驟 10/10
    餅鐺預熱後淋入少許油，放入擀好的餅，烙至兩面金黃即可。
小貼士

小貼士：

1、和麵時一定要軟一些，比包餃子的面還要軟，這樣餅再會更好吃；

2、拌餡時一定要加少許花椒水，不但可以去腥，還可以使餡更加軟和；

3、要將餅卷好後對摺再擀，這樣肉餅才會出現更多的層，才會更好吃。

釋出於 2025-01-12
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