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高粉饅頭
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地厚continental

想做饅頭，可是家裡沒有普通麵粉了，於是用做麵包的高粉蒸了幾個饅頭。聽別人說，高粉蒸饅頭不好，可是經過我的實驗，非常好。還有韌勁。孩子特別喜歡吃。以後就不用買這麼多的麵粉品種了，蒸饅頭和做麵包就合二為一了！

食材
高粉 300g
酵母粉 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把麵粉加入酵母粉和勻後置溫暖處發酵。
  • 步驟 2/6
    當面粉發至兩倍大，並充滿了蜂窩時就可以了。
  • 步驟 3/6
    把發好的面揉勻分成小劑。
  • 步驟 4/6
    再分別揉成饅頭，揉好的饅頭蓋上毛巾醒發。
  • 步驟 5/6
    當醒發至饅頭鬆軟膨大時即可準備蒸制。
  • 步驟 6/6
    鍋至火上加入水，把饅頭擺在鋪好籠布的籠屜上，大火蒸制20分鐘即可。
小貼士

饅頭蒸好後最好不要關火開啟籠屜，取出饅頭。或關火後虛蒸2分鐘，再開啟籠蓋取出饅頭。這樣可以防止饅頭塌陷。

釋出於 2022-03-17
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