jxcaipu logo
黑全麥粉饅頭
13.2萬 熱度 30 收藏
岫煙impartial

減肥之路一發不可收拾，學習各項技能。黑全麥粉的饅頭，在減肥中可作為碳水（主食）食用，超市不容易買到的，就建議tb找，也非常方便。

食材
黑全麥粉 300克
酵母 2克
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用廚房秤稱出300克放到容器裡（我用了一個大瓷器碗），酵母2克。酵母用溫水化開，溫水不涼手就行，這是我多年和麵的經驗了～
  • 步驟 2/9
    然後就開始和麵吧，往面裡一點點加水，然後揉成這個樣子。（大師級別講究手光，面光，盆光）
  • 步驟 3/9
    用保鮮膜罩上。我用的碗罩上保鮮膜就行，容器大的用蓋簾更方便。目的是一樣的。
  • 步驟 4/9
    第一次發麵。北方冬季屋裡有26度，大概5個小時就可以了。原來的兩倍大，就是這個樣子了。
  • 步驟 5/9
    把面從容器裡取出來，會粘手，用手沾點乾麵粉，揉麵，如上圖。
  • 步驟 6/9
    用刀切塊。
  • 步驟 7/9
    揉成可愛的饅頭。（不會揉饅頭的自動忽略這步驟）放在案板上醒10分鐘，這是第二次發麵嘍～
  • 步驟 8/9
    蒸鍋加水，屜布用水洗過，擰乾，就是用的溼屜布哦，大火開鍋20鐘左右。
  • 步驟 9/9
    熟了。可以取出來放案板晾涼，再裝保鮮袋儲存更方便哦
小貼士

不會揉饅頭的，切塊之後醒10分鐘之後就上鍋，都是一樣的。這個技能是我媽咪從小培養我的。

釋出於 2018-11-30
36
相關菜譜
寫評論