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麥片饅頭
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運凡孤月今心

家裡有一大罐麥片，總是喝麥片粥覺得太單調了，於是來個花樣，放到麵粉裡蒸饅頭吃，沒想都很好吃，很有嚼頭，營養更不用我多說了，讓大家嚐嚐我做的麥片饅頭味道如何~！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 440g
麥片 60g
酵母 5g
水 適量
鹽 少許
白糖 20g
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備原材料；
  • 步驟 2/10
    麵粉，麥片放容器裡，放適量鹽；
  • 步驟 3/10
    酵母，糖，放入小碗中，加適量水調勻，靜置一會；
  • 步驟 4/10
    倒入麵粉裡和成麵糰（我是在和的過程中加入適量油，這個過程沒有拍）放溫暖處發酵；
  • 步驟 5/10
    發酵好的麵糰；
  • 步驟 6/10
    取出揉勻排氣；
  • 步驟 7/10
    搓成長條，切成大小合適的劑子；
  • 步驟 8/10
    揉成饅頭形狀，一次做完所有饅頭生坯；
  • 步驟 9/10
    把饅頭放入鋪了溼布的籠屜裡，冷水入鍋，二次發酵20分鐘（也可以根據饅頭的醒發情況定時間，只要饅頭變大，變輕盈即可）
  • 步驟 10/10
    開火，水開後中火20分鐘，關火後虛蒸5分鐘，即可取出食用了。
小貼士

本人喜歡吃硬麵饅頭，所以沒標出水的用量，正常的用量是面和水的比例是2:1，也可以根據自己的需求調節水的多少，面裡放入鹽是為了饅頭更有嚼頭，也可以不放，放油是為了蒸好的饅頭表皮更光滑。

釋出於 2020-01-20
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