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家常饅頭
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一隻吃魚貓

饅頭就筍乾，一杯綠豆漿，就是今天的早餐了。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 400g
水 180ml
糖 30g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉加水糖酵母和成光滑的麵糰蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵（我是第二早上做的饅頭，發了一夜）
  • 步驟 2/6
    發好的麵糰取出排氣，繼續揉至麵糰光滑
  • 步驟 3/6
    搓成長條
  • 步驟 4/6
    切成一個一個小劑子
  • 步驟 5/6
    放進鍋裡繼續發酵15分鐘後就可開火蒸了
  • 步驟 6/6
    蒸15分鐘左右就可以熄火了。不要立即揭蓋，要再悶5分鐘。不然饅頭會回縮
小貼士

發好的麵糰繼續揉的時候，揉得越久，饅頭表皮越光滑，口感也更Q一些

釋出於 2022-05-20
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