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玫瑰花饅頭
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不正常人類栤絆

現在超市中賣的染色饅頭，黑心饅頭，真坑害老百姓啊，還好，我家基本不在超市買饅頭，因為在N年前買過2次，就感覺超市的饅頭吃著的口味不像咱們自家做的饅頭有味，啊~~現在才知道，原來是對了很多的新增劑，色素之類的東西，那麼咱們就自己在家做饅頭吧，自家做的饅頭口味甘甜，營養豐富，宣軟的大饅頭在配上一碗稀粥和小鹹菜，吃的是那個香啊。。。。。

今天弄了個玫瑰型的饅頭，做法很簡單的~~~~

食材
高筋麵粉 500g
溫水 260g
酵母 5g
糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    500克麵粉，260克溫水，5克酵母，10克糖，全部放入麵包機內，揉至光滑麵糰。
  • 步驟 2/14
    揉成光滑不粘手的麵糰收圓放盆裡,蓋上保鮮膜靜置1小時左右。
  • 步驟 3/14
    麵條發酵到原來的2倍大小，在表面戳個洞，洞口不會縮，就表示發酵完成.
  • 步驟 4/14
    將發好的麵糰，再次揉成不粘手的長條麵糰。
  • 步驟 5/14
    分成大小相等的若干小面劑。
  • 步驟 6/14
    把每個面劑擀成圓面片，然後一個壓一個的摞起來。
  • 步驟 7/14
    疊好的面片用筷子在中間壓一下。
  • 步驟 8/14
    另取一小塊面劑搓成兩頭尖的梭子狀。
  • 步驟 9/14
    把梭子狀麵糰放在第一個面片上，然後捲起來。（一定要從底部往上卷）
  • 步驟 10/14
    卷好的麵糰從中間掐斷。
  • 步驟 11/14
    斷面朝下即成兩個花坯。
  • 步驟 12/14
    做好的花坯蓋上保鮮膜醒15分鐘，放在鍋中的蒸格中，涼水下鍋，大火蒸15分鐘即可。（蒸連底部抹油）。
  • 步驟 13/14
    蒸好的玫瑰饅頭。
  • 步驟 14/14
    看著是不是很像玫瑰。
小貼士

1.做花型饅頭，面要和得比往常稍硬一些。

2.每張面片之間抹點水，可以固定面片在卷的時候不容易散開。

3.如果面片之間裹得太緊，可用手把面片稍稍往外翻，形成半開的形狀。

4.掐斷花坯時，左右手捏著麵糰反方向擰斷。

5.做花瓣的面片宜小不宜大，直徑在3釐米左右最好，太大了在蒸的過程容易變形。

6.熄火後燜3-5分鐘才開蓋，以免回縮。

釋出於 2024-01-16
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