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清蒸烏魚
1.3萬 熱度 165 收藏
新綠籍

烏魚性寒、味甘，歸脾、胃經；

療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，

主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症

菜場裡的賣魚的說這魚不錯，而且刺很少，只有大的骨刺。老人小孩吃都非常的方便。

時間:10-30分鐘
食材
烏魚 1尾
生薑 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
白酒 適量
辣椒 2根
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    烏魚先在魚身上劃刀。
  • 步驟 2/6
    將魚內裡清洗乾淨，掛著晾乾，上面那個說是魚珍。就是象雞鴨的那個珍一樣。說是這個魚才有這個，其它的魚沒有的。
  • 步驟 3/6
    備好醃魚的材料
  • 步驟 4/6
    先在魚身上擦上適量的鹽。加入生抽，蒸魚豉油。加些白酒去腥，在放些生薑。
  • 步驟 5/6
    上鍋大火蒸上15分鐘。轉小火5分鐘。
  • 步驟 6/6
    上桌開動。
小貼士

加些白酒可以更好去除腥味。魚肚裡要提前擦些鹽，要不內裡沒有味道。

釋出於 2024-10-25
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