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清蒸柴魚
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思域flap

柴魚學名叫烏鱧是一種沒有肌間刺的淡水魚，有健脾胃、益陰血之功效。柴魚是熬湯聖品，常被人們用來煲湯和煲粥。今天咱不煲湯也不煲粥，來碗清蒸柴魚，要想認識柴魚是什麼樣子請看菜譜圖片。

時間:10-30分鐘
食材
柴魚 400g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
姜 適量
蔥 適量
十三香 適量
調味鮮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮活柴魚
  • 步驟 2/12
    取一個
  • 步驟 3/12
    去魚腸清洗乾淨
  • 步驟 4/12
    片開
  • 步驟 5/12
    撒上姜、蒜、、十三香，鹽醃製一小時左右
  • 步驟 6/12
    倒出醃出的汁和渣，重新放上薑片、香蔥
  • 步驟 7/12
    放進鍋裡蒸熟
  • 步驟 8/12
    再粘出姜和蔥段，撒上蔥花
  • 步驟 9/12
    備尖椒切碎
  • 步驟 10/12
    油燒開關火放進辣椒
  • 步驟 11/12
    調入調味鮮炒勻
  • 步驟 12/12
    將炒香的調汁澆在魚上即可上桌
小貼士

清蒸柴魚，不吃辣的可不加辣椒，直接淋上熱油。

釋出於 2023-07-23
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