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青椒肉包
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雞蛋

如果你平常的生活節奏比較快,生活壓力比較大,人總感覺疲勞的話,不妨多吃一些青椒,這樣可以有效緩解疲勞。而且青椒富含維生素c和碳水化合物,尤其是其維生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中佔首位。秋冬季節,天氣轉涼,多吃含維生素C的食物,可增強自身免疫力,有效預防感冒。玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,這主要是得益於他們以玉米為主食。

食材
玉米粉 100g
豬肉 100g
適量
適量
醬油 適量
花椒油 適量
十三香 適量
香油 適量
大蔥 適量
適量
蠔油 適量
酵母粉 2g
青辣椒 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將玉米粉和中筋麵粉拌勻後,120溫水將酵母化開,粉料中揉成麵糰,餳30分鐘
  • 步驟 2/9
    豬肉餡中加入蔥薑末,醬油、蠔油、花椒油和十三香順一個方向拌勻
  • 步驟 3/9
    青椒切丁
  • 步驟 4/9
    肉餡中加入青椒丁,加適量鹽和香油,攪拌均勻,餡料完成
  • 步驟 5/9
    將餳好的麵糰,排氣後,搓成長條,分成等大的劑子
  • 步驟 6/9
    將每個劑子,擀成圓皮
  • 步驟 7/9
    包入餡料,捏成柳葉形狀
  • 步驟 8/9
    屜上刷油,將包子放入
  • 步驟 9/9
    大火燒開鍋,轉中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘即可
小貼士

青椒含水分較大,切丁時不要切太小的丁,而且餡料要現拌現用,切勿久放,不然會很容易出湯的。用玉米粉和成的面沒什麼筋性,所以皮要厚一些,不然包不住餡,容易漏。

釋出於 2024-04-18
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