如果你平常的生活節奏比較快,生活壓力比較大,人總感覺疲勞的話,不妨多吃一些青椒,這樣可以有效緩解疲勞。而且青椒富含維生素c和碳水化合物,尤其是其維生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中佔首位。秋冬季節,天氣轉涼,多吃含維生素C的食物,可增強自身免疫力,有效預防感冒。玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,這主要是得益於他們以玉米為主食。
青椒含水分較大,切丁時不要切太小的丁,而且餡料要現拌現用,切勿久放,不然會很容易出湯的。用玉米粉和成的面沒什麼筋性,所以皮要厚一些,不然包不住餡,容易漏。