洛陽海參
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blaze思如
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洛陽海參也叫假海參，用粉條和肉末製作而成，因形似海參而得名，是流行於洛陽民間的菜式，也是洛陽水席上的一道菜。
烹飪步驟
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步驟 1/9
原料圖片 -
步驟 2/9
粉條用溫水浸泡回軟，放沸水中煮至透明狀態，撈出切碎
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步驟 3/9
木耳泡發洗淨，切碎；香菜擇洗乾淨切碎
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步驟 4/9
粉條加肉末、木耳、紅薯澱粉、雞蛋、薑汁、鹽、料酒生抽
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步驟 5/9
攪拌均勻
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步驟 6/9
製成長條海參形狀
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步驟 7/9
上籠屜大火蒸40分鐘，取出放碗中
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步驟 8/9
高湯中放紫菜、蝦皮、鹽、料酒、香醋、胡椒粉，調好口味燒沸
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步驟 9/9
倒入碗中，淋香油即可
小貼士
用紅薯粉條和紅薯澱粉製作，口味更好
釋出於 2022-12-10
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