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老乾媽蒸魚
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使人ascend

青魚肉細嫩鮮美,蛋白質含量超過雞肉,是淡水魚中的上品。以鮮銷為主,熏製品、糟製品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎

時間:10-30分鐘
食材
青魚 1800g
適量
適量
老乾媽 1瓶
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青魚洗殺乾淨
  • 步驟 2/10
    從尾巴部位切成2半
  • 步驟 3/10
    在魚的身上打上花刀
  • 步驟 4/10
    放鹽 料酒 生薑 蔥醃製2小時以上
  • 步驟 5/10
    鍋裡將油溫燒至8成熱.將魚放下鍋去炸出金黃色 定型
  • 步驟 6/10
    撈出
  • 步驟 7/10
    擺放在盤子,撒上點白酒和糖
  • 步驟 8/10
    最佳配角,老乾媽豆鼓醬
  • 步驟 9/10
    將老乾媽豆鼓醬鋪在上面,入蒸籠蒸個10分鐘左右
  • 步驟 10/10
    起鍋的時候撒點蔥花
小貼士

在油炸魚的時候油溫升高的,這樣炸出來的魚顏色漂亮

釋出於 2023-01-05
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