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老乾媽蒸魚
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青魚肉細嫩鮮美,蛋白質含量超過雞肉,是淡水魚中的上品。以鮮銷為主,熏製品、糟製品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎
時間:10-30分鐘
食材
青魚
1800g
油
適量
鹽
適量
老乾媽
1瓶
烹飪步驟
步驟 1/10
青魚洗殺乾淨
步驟 2/10
從尾巴部位切成2半
步驟 3/10
在魚的身上打上花刀
步驟 4/10
放鹽 料酒 生薑 蔥醃製2小時以上
步驟 5/10
鍋裡將油溫燒至8成熱.將魚放下鍋去炸出金黃色 定型
步驟 6/10
撈出
步驟 7/10
擺放在盤子,撒上點白酒和糖
步驟 8/10
最佳配角,老乾媽豆鼓醬
步驟 9/10
將老乾媽豆鼓醬鋪在上面,入蒸籠蒸個10分鐘左右
步驟 10/10
起鍋的時候撒點蔥花
小貼士
在油炸魚的時候油溫升高的,這樣炸出來的魚顏色漂亮
釋出於 2023-01-05
150
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