蛋蒸肉 - 蛋蒸肉的做法,蛋蒸肉怎麼做好吃,蛋蒸肉的家常做法 - 京細菜譜

蛋蒸肉

2萬熱度 145 收藏

家小沫小柒柒杯

關注

這道蛋蒸肉－肉質松滑，蛋嫩多汁，拌飯非常過癮。

食材

豬肉碎 200g

雞蛋 2個

油適量

蔥適量

雞粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

所需材料：豬肉末、蔥姜碎放在碗中，雞蛋2兩個。
步驟 2/6

碗中加生抽，雞粉，五香粉，生粉，糖，一點點油（加油肉質會松滑）攪拌均勻，磕雞蛋。
步驟 3/6

在拌好的肉末中逐漸加水數次，一個方向攪，使水吃進。
步驟 4/6

雞蛋加水適量打均勻，加鹽適量待用。
步驟 5/6

肉末隔水蒸25分鐘後，加入打散的雞蛋汁，再繼續蒸5分鐘。
步驟 6/6

出鍋後加些蔥碎，既能裝飾又有蔥的香味。

小貼士

1.肉末加水時，一定要一個方向攪。

2.蒸肉時要獨立一屜，不要與其它食物一起蒸，使肉受汽均勻，時間不要多過25分鐘，否則肉質會變老。

釋出於 2023-05-28