我們膠東人以吃麵為主，任何一個家庭主婦，做好饅頭是她的第一功課，饅頭做的有好吃的，有不好吃的，有的人蒸出的饅頭又黑又不蓬鬆，有的蒸出的饅頭確即白又蓬鬆，口感特別好，所以蒸饅頭也有技巧。如何蒸出好饅頭，揉麵非常重要，做麵包揉成很累，但要做出好吃的饅頭揉麵同樣很累，面越揉越白，越揉口感越好，因此做饅頭不要省力氣。