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餛飩螺絲粉
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clasp天無二日

話說，我是一個勤儉很會持家的煮婦，經常將冰櫃裡的零星食材加以搭配又是一款美味的家常菜或小吃，平時，也喜歡買些有色彩的食材，比如彩椒經常買，因為，彩椒可以炒也可以生吃，口感清爽，用它做搭配的食材很受用。前段時間吃火鍋，包了些鮮蝦餛飩，還剩一些，於是，將剩下的食物做了一款清香美味的“餛飩螺絲粉”。經常和朋友交流，其實家庭美食，不難做，關鍵做自己喜歡吃的食材和做自己喜歡的口感和味道，當然，現代人提倡營養均衡。所以，無論如何做菜，營養的搭配儘量做到均勻。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 500g
餛飩皮 1包
雞湯 適量
鹽 適量
生粉 適量
蛋清 適量
胡椒粉 適量
魚面 適量
青菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將蝦仁清洗乾淨去腸，然後用廚房用紙吸乾水份。
  • 步驟 2/11
    準備一個雞蛋。
  • 步驟 3/11
    放入生粉，雞精，鹽，胡椒粉和蛋清一起和蝦仁。
  • 步驟 4/11
    拌均勻起膠。
  • 步驟 5/11
    用保鮮膜鋪在盤子上面
  • 步驟 6/11
    用小勺挖三粒蝦仁放入餛飩皮中間然後將餛飩皮合攏捻緊即可。
  • 步驟 7/11
    煮鍋燒開水將餛飩放入煮熟。
  • 步驟 8/11
    撈起裝入碗裡。
  • 步驟 9/11
    準備魚面，雞湯，青菜和螺絲粉（這些都是剩下的食材）可以按自己喜歡的食材搭配。
  • 步驟 10/11
    另起鍋將雞湯放入再加適量的水燒開放入放入煮好的餛飩，螺絲粉再擠魚面放入青菜燒開煮熟即可。 今天這款小吃看著比較複雜，其實是兩個部分，先包餛飩，然後再做餛飩螺絲粉。
  • 步驟 11/11
    今天這款小吃看著比較複雜，其實是兩個部分，先包餛飩，然後再做餛飩螺絲粉。
小貼士

1、包餛飩有很多種手法，我這種手法比較簡單，就是將餡放入餛飩皮中間然後合攏捻緊即可。

2、將包好的餛飩如果不是馬上吃的話可以用保鮮膜墊著盤子將餛飩擺放在上面放入冰櫃的速凍層凍起來，第二天敲散放入袋子儲存在冰櫃裡，想吃多少拿多少出來煮，就像去買現成急凍的餛飩那樣。

釋出於 2022-12-13
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