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木耳餃子
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箏語莫挽尤

我不太像一般廣東人一樣，一定要每餐吃米飯，我可以每餐以麵食為主，麵包，包子，餃子都是我最堂吃的，餃子覺得很好吃，每次吃都會過量，肉肉就長在身上了，呵呵！以前皮都是在外面買現成的，自從自己折騰美食後，都喜歡什麼事情都親力親為，喜歡這種感覺，從麵包，到皮，餡料全部都是自己親手製作，看著家人吃著高興，我比什麼都要滿足和快樂。

就是我的技術不好，相對一個廣東人來說，我覺得我已經合格了，但是面對著各大高手，我實在上不了臺，呵呵！特別提擀麵包，人家幾秒鐘就出來了，我的是龜速，無法比擬的。

食材
豬肉 200g
黑木耳 80g
中筋麵粉 200g
雞蛋 1個
醬油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蒜 適量
剁椒 適量
蔥 適量
水 90g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把豬肉切碎；
  • 步驟 2/12
    倒入切碎的木耳，拌均勻；
  • 步驟 3/12
    加入適量的胡椒粉、鹽、白糖拌均勻；
  • 步驟 4/12
    加入適量的醬油攪拌均勻；
  • 步驟 5/12
    取出做好的餃子皮；
  • 步驟 6/12
    取餃子皮，中間放入適量的餡；
  • 步驟 7/12
    按自己喜歡的捏法，捏好；
  • 步驟 8/12
    鍋裡燒開水，加入餃子，煮開後，加入一大碗水，待再次煮開浮起就可；
  • 步驟 9/12
    碗里加入切好的蒜和蔥；
  • 步驟 10/12
    加入適量的剁椒；
  • 步驟 11/12
    加入適量的醬油，拌均勻；
  • 步驟 12/12
    把拌好的醬油淋在餃子上，拌均勻即可（也可以用來點餃子吃）。
小貼士

手工揉的麵糰，擀出來的麵皮更加有咬勁彈性。

釋出於 2022-09-05
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