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木耳茄子燒肉
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咯嘰哩咕嚕biu

木耳(學名:Auricularia auricula),別名黑木耳、白木耳。野生又可以人工培植,種子實體耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波木耳浪狀,寬3-10釐米,厚2毫米左右,以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質 上。色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,溼潤時半透明,乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美,可素可葷,營養豐富。木耳味甘,性平,能益氣強生,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等,具有很多藥用功效。可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,同時對高血壓患者也有一定幫助。

時間:10-30分鐘
食材
木耳 50g
茄子 1個
紅燒肉 100g
適量
蒜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    茄子洗淨
  • 步驟 2/17
    蒂去掉
  • 步驟 3/17
    切丁
  • 步驟 4/17
    木耳洗淨泡發
  • 步驟 5/17
    蒜剝皮
  • 步驟 6/17
    切末
  • 步驟 7/17
    紅燒肉取出
  • 步驟 8/17
    放入熱鍋中
  • 步驟 9/17
    湯汁融化後加入茄子
  • 步驟 10/17
    因為茄子吸油所以補一點色拉油
  • 步驟 11/17
    加蓋小火燜到茄子軟爛
  • 步驟 12/17
    這個狀態就ok了
  • 步驟 13/17
    木耳瀝乾水分
  • 步驟 14/17
    倒入鍋中
  • 步驟 15/17
    加入蒜末炒勻
  • 步驟 16/17
    加蓋燜熟木耳
  • 步驟 17/17
    出鍋啦~好香
小貼士

釋出於 2023-07-06
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