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青椒木耳餃子
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柚花離海又安

不知道老公怎麼那麼喜歡吃辣椒，沒有2天就買2斤回來就像是吃不夠一樣。看著冰箱裡的辣椒我就犯愁因為我不是很喜歡吃辣椒的，因為吃了受不了啊。。。我記得我的弟妹在東北迴來時說過那邊有種用青椒包的餃子特別好吃，所以我今天就試一試包了一些還特意煮了幾個讓老公嘗一嘗，沒有想到他還真的說很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 500g
五花肉 300g
黑木耳 30g
餃子皮 500g
紅油 適量
鹽 適量
雞精 適量
小蔥 適量
姜 1塊
蒜 適量
花椒油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材
  • 步驟 2/16
    將蔥 姜 蒜 切末，青辣椒切細
  • 步驟 3/16
    黑木耳泡發後切末
  • 步驟 4/16
    將蔥 姜 蒜末放一大碗裡
  • 步驟 5/16
    將肉宰成茸，放進裝蔥薑蒜末的碗裡
  • 步驟 6/16
    將辣椒末裡放點鹽，醃出水
  • 步驟 7/16
    擠出水份放進大碗
  • 步驟 8/16
    放入黑木耳
  • 步驟 9/16
    鹽
  • 步驟 10/16
    雞精
  • 步驟 11/16
    和紅油
  • 步驟 12/16
    放入花椒油
  • 步驟 13/16
    和蠔油
  • 步驟 14/16
    將肉餡放入容器中加生抽花椒粉鹽料酒順著一個方向攪打上勁，再放適量清水將清水攪打進肉餡裡，清水的量要根據青椒的水分決定，打好的肉餡成滋潤粘稠狀
  • 步驟 15/16
    將餡料放入圓皮中包成皮薄餡大的餃子
  • 步驟 16/16
    鍋裡放寬水燒開，然後將包好的餃子放入，用勺子的背面推攪勻然後蓋上鍋蓋鍋開後倒一大碗清水然後再燒開，再重複一次，餃子都浮到水面上來，鼓起即可撈出 上桌開吃
小貼士

用鹽醃一下但一會餡裡一定記得少放鹽，不然鹹哦擠的時候可以帶手套，不然很辣手哦

釋出於 2020-05-07
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