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上湯西洋菜
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廁所裡的雨丹

又稱豆瓣菜，屬十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以質地脆嫩、多汁，色澤青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養豐富。豆瓣菜味甘微苦，性寒。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。是一種益腦健身的保健蔬菜。

時間:10-30分鐘
食材
西洋菜 500g
油 適量
鹽 適量
清水 適量
水澱粉 少許
濃縮高湯 適量
蒜 1瓣
姜 3片
皮蛋 1個
紅椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所需材料。
  • 步驟 2/11
    將西洋菜去掉老的根部洗淨，紅椒洗淨切丁，皮蛋切丁、蒜切片。
  • 步驟 3/11
    鍋內放適量的油燒熱放入蒜片、薑片，將蒜片、姜爆香。（變成金黃色即可）
  • 步驟 4/11
    加入適量的清水。
  • 步驟 5/11
    再加入濃縮高湯。
  • 步驟 6/11
    然後煮開，倒入西洋菜。
  • 步驟 7/11
    拌勻煮開即可撈起西洋菜裝盤。
  • 步驟 8/11
    將皮蛋丁、紅椒丁加入鍋內。
  • 步驟 9/11
    蓋上鍋蓋煮2分鐘，再加入鹽。
  • 步驟 10/11
    再加入少許水澱粉勾茨。
  • 步驟 11/11
    將煮好的上湯澆在西洋菜上即可。
小貼士

西洋菜性涼，常吃能清心潤肺，是治療肺癆的理想食物，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。

釋出於 2022-09-03
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