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上湯西洋菜
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淡墨文竹秋竹

西洋菜是一種十字花科旗下的其中一種植物，莖葉可供食用，分水旱兩種。葉片呈卵圓形，頂端一片葉較大，形如豆瓣，故學名“豆瓣菜”。

時間:10-30分鐘
食材
西洋菜 500g
魚蛋 200g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
麻油 適量
葫椒粉 適量
熟油 適量
榨菜 適量
姜 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。
  • 步驟 2/8
    西洋菜摘洗乾淨，瀝乾水。
  • 步驟 3/8
    鍋內燒水，水沸下入油和西洋菜。
  • 步驟 4/8
    下魚蛋和姜，蓋上蓋子煮。
  • 步驟 5/8
    煮至一邊菜變色變軟反轉另一邊再煮。（將魚蛋翻在菜的下面）
  • 步驟 6/8
    煮至菜和魚蛋差不多熟時加入榨菜。
  • 步驟 7/8
    加入雞蛋（雞蛋不要打散），煮至蛋熟關火。
  • 步驟 8/8
    盛入盤內，加入鹽、麻油、葫椒粉和熟油，加入菜湯即可。
小貼士

水沸下菜時加入油，可以保持菜的青綠。

釋出於 2024-07-22
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