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自制狀元及第粥
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賜憑粕老揮

年初七，南方的習俗要給家裡的讀書人燒一碗熱氣騰騰的“狀元及第粥”，討個口彩，預祝來年高中，女兒今年小升初，這麼討吉利的名字，那是說啥也不能錯過的。試試自己也做一次吧。

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 250g
粉腸 100g
油 10ml
鹽 5g
腐竹 50g
生菜 10g
米 100g
油條 30g
豬肝 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料：粉腸一條，瘦肉一小塊，腐竹適量，生菜一顆，（豬肝一小塊），米半碗，瑤柱適量，油條一根
  • 步驟 2/8
    把腐竹 粉腸切塊
  • 步驟 3/8
    米和瑤柱上鍋開始熬粥，大火燒開後立刻轉最小火開始煲，1個半小時，一定要多攪拌（順一個方向），千萬別糊鍋底。
  • 步驟 4/8
    粥快熬好時候放入粉腸和腐竹，粥裡少放些鹽和胡椒
  • 步驟 5/8
    瘦肉提前用少量料酒、鹽醃一會兒，團成小丸子下鍋
  • 步驟 6/8
    生菜切碎，油條切成小片，出鍋前放入，別放早了，生菜煮過就不好吃了，油條煮稀爛也不好吃了
  • 步驟 7/8
    熱氣騰騰的狀元及第粥大功告成
  • 步驟 8/8
    盛一碗，美美吃吧。味道確實不錯
小貼士

熬粥的時候注意大火燒開後立刻轉最小火開始煲，1個半小時，一定要多攪拌【順一個方向】

釋出於 2022-11-23
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