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自制固元膏
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固元膏，也叫阿膠糕，據傳是慈禧晚年非常喜歡的一道藥膳。來源於水經注：歲嘗煮膠，以貢天府。也有說此方是由唐代楊貴妃所創，常食可以養血潤膚，頭髮烏黑。目前市面上大多數固元膏的配方為阿膠、紅棗、黑芝麻、核桃仁、桂圓、冰糖、黃酒。有些配方面對不同人群需要，會新增枸杞、酸棗仁、蜂蜜、蓮子等等。適宜氣血虧虛的中青年女性、腎陰陽兩虧、肝血不足的老年人，以及體質差的人群食用。需要注意的是固元膏較為滋膩，脾胃虛弱者不宜長期服用。

食材
阿膠 250g
紅棗 400g
山核桃仁 250g
黑芝麻 250g
黃酒 400ml
冰糖 150g
枸杞 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    取出阿膠，我用的放了三年多的陳膠，不上火
  • 步驟 2/13
    準備黃酒
  • 步驟 3/13
    阿膠放進容器中，把黃酒倒進去泡一天
  • 步驟 4/13
    紅棗我選的是藥用價值比較高的哈密棗洗淨，擦乾水分
  • 步驟 5/13
    熟的黑芝麻
  • 步驟 6/13
    生山核桃仁
  • 步驟 7/13
    紅棗去核切碎，放在微波爐裡叮幹水分，中間要翻動幾次
  • 步驟 8/13
    枸杞用黃酒泡一下
  • 步驟 9/13
    核桃仁小火炒熟
  • 步驟 10/13
    阿膠黃酒加入冰糖大火蒸1個小時左右
  • 步驟 11/13
    加入配料拌勻，再蒸幾分鐘
  • 步驟 12/13
    壓實
  • 步驟 13/13
    冷卻後切成小塊
小貼士

阿膠用的是東阿的，價格真是漲的厲害，從開始的四五十半斤一路飆升，但藥效可以保證。

釋出於 2022-10-06
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