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固元膏
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紫煙追夢從玉

偶然得到固元膏配方，購齊材料嘗試自己製作，一不小心製作成功，特與大家分享。

時間:1-2小時
食材
阿膠 125g
桂圓肉 40g
紅棗 120g
核桃仁 120g
黃酒 250g
枸杞 120g
黑芝麻 120g
紅糖 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    阿膠砸碎，用黃酒泡1-2天，黑芝麻炒香（千萬別糊），紅棗，枸杞清水洗淨，上鍋蒸10分鐘，其他輔料備齊待用。
  • 步驟 2/7
    將泡製兩天後的黃酒阿膠隔水加熱，不停攪拌，讓阿膠與黃酒充分融合，直到抬起勺時阿膠黃酒液能牽出絲為止，這個過程需要極度耐心，大概需要30-35分鐘。
  • 步驟 3/7
    待阿膠黃酒液充分融合後，首先將紅糖倒入阿膠液中，待紅糖融化後，依次加入桂圓，枸杞，紅棗，黑芝麻，核桃仁，大力攪拌，充分融合。
  • 步驟 4/7
    放入事先準備好的模具中，整形，放涼後用保鮮膜覆蓋入冰箱冷藏4小時左右。
  • 步驟 5/7
    從冰箱取出後，脫模，修邊。
  • 步驟 6/7
    切片。
  • 步驟 7/7
    大功告成，裝入盒子，隨吃隨用。
小貼士

1.隔水加熱阿膠液時，攪拌液體的幅度不要太大，否則阿膠液會粘在鍋邊上很難歸攏。

2.熬阿膠液的鍋會粘上一層膠質，我的經驗是熬一鍋小米粥，趁熱倒入鍋裡攪拌後食用，呵呵。

釋出於 2019-01-16
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