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宮廷固元膏
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早起搬磚了

姑姐在朋友哪裡買了一盒固原膏，說很好吃，硬脆的，讓我學，給她做。其實，我很想說，我沒有買過阿膠，不知道在哪裡有賣，問了婆婆，原來是藥房裡可以買到，於是買了一盒500克的東阿阿膠。週末把固原膏做好了，成品有1231克，分成了10份，送給各位姑姑和我的親媽，婆婆，我的好朋友們。收到這份感恩節的禮物，請各位好好享受吧，不能與外面的比較的哦，外面買到的是用冰糖熬製的，口感硬脆，我用同事家的蜜糖熬製的，蜜糖是不會變硬的，所以固元膏不會是脆的哦，裡面的堅果就脆，這膏口感是依依韌韌的，很好吃~女士們最適合吃這個了，功效多多的：養氣補血、美容養顏、滋陰潤肺、改善睡眠、延緩衰老、增強免疫力~

時間:1-2小時
食材
東阿阿膠 250g
黑芝麻 150g
和田棗 150g
核桃仁 200g
桂圓肉 150g
黃酒 250ml
蜂蜜 120g
枸杞 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    阿膠，買東阿阿膠這個牌子比較好。
  • 步驟 2/15
    250克有8塊，切成小塊。
  • 步驟 3/15
    用一個帶蓋的玻璃碗裝好阿膠粒（我用樂扣的玻璃碗），然後加入250ml的黃酒。
  • 步驟 4/15
    蓋好蓋子，浸泡4天，讓阿膠充分浸泡變軟。
  • 步驟 5/15
    準備製作前，先稱量好各款配料。
  • 步驟 6/15
    和田棗（用普通紅棗也行）清洗乾淨後，用烤箱烤乾水份，或者用廚房紙吸乾表面水份也行。
  • 步驟 7/15
    用剪刀將大棗肉剪下來，去核，備用。
  • 步驟 8/15
    小火將核桃仁炒香，核桃仁炒至聞到香氣，同時吃到嘴裡也很香的時候即可。
  • 步驟 9/15
    然後炒香黑芝麻，可以一邊炒一邊試吃，嚼到有香氣即可。
  • 步驟 10/15
    最後將紅棗炒幹表面水分，以便阿膠膏耐於保持。
  • 步驟 11/15
    找一個寬炒鍋，裝入適量的清水，墊上一塊洗碗布，然後再放入要煮阿膠的深鍋。將黃酒阿膠倒入深鍋裡熬煮（轉移的過程有點困難，耐心點轉移哦，因為粘著玻璃碗了），由於阿膠浸泡時間長，所以大概熬煮15分鐘就融化了，然後轉為小火，繼續熬煮30分鐘。
  • 步驟 12/15
    然後加入蜂蜜，攪拌均勻。
  • 步驟 13/15
    再依次加入核桃仁、桂圓肉、紅棗、黑芝麻、枸杞，拌均勻即可。如果還有湯汁，可以繼續熬煮至收汁，沒有湯汁了就可以直接倒入模具中。
  • 步驟 14/15
    方形模具提前墊上厚的保鮮膜，整個內部都要墊上保鮮膜哦，方便脫模。然後倒入固原膏，壓實，放涼後放入冰箱冷藏一晚後切片即可。建議每天吃一小片。
  • 步驟 15/15
    這配方做出來的成品有1231克，成本約1000元，其中阿膠250克花費800元。
小貼士

1、阿膠切成小塊，也可以用料理機打成粉，然後放入深鍋裡，倒入黃酒，直接開始熬煮，不用浸泡。

2、如果買到的桂圓肉比較幹，可以用蒸鍋先蒸3分鐘，軟化一下，如果不硬，可以省略這步驟。

3、喜歡硬脆的口感，可以用冰糖代替蜂蜜。不用冰糖做出來的阿膠，主要是靠阿膠和蜜糖的黏性粘在一起的，所以，出品也會是粘粘的，吃起來衣衣韌韌，吃到堅果的時候又會是脆脆的，我比較喜歡這樣的口感。

4、模具墊上保鮮膜，比墊錫紙來得好，脫模容易，但是保鮮膜最好是厚的那種哦。

5、做好的固原膏放在冰箱冷凍層儲存，吃的時候切出一週的量，一天吃一片。冬天，切出來的固原膏片可以用玻璃密封盒常溫儲存就行，其他的留著冰箱，這樣的一份固原膏，一個人吃，可以吃很久的。

6、建議經期後三天開始進食這固原膏補品，每月吃一週即可，每天一片。經期忌食哦！

釋出於 2020-02-28
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