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卡仕達醬
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純白夢楓

卡仕達醬其實是蛋黃醬，它的應用很豐富，除了擠在麵包表面做裝飾，還可以夾在麵包裡、填入泡芙裡做餡等等。

用來做麵包一起發酵，麵包非常鬆軟。

時間:10分鐘內
食材
蛋黃 2個
低粉 20g
牛奶 20ml
糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃放入鍋中
  • 步驟 2/8
    加入糖
  • 步驟 3/8
    打到蛋變白
  • 步驟 4/8
    篩入低粉，拌勻
  • 步驟 5/8
    加入牛奶，拌勻
  • 步驟 6/8
    變加熱邊攪拌，沸騰後繼續攪拌1-2分鐘
  • 步驟 7/8
    攪拌至粉類完全消失且材料表面呈光澤狀。
  • 步驟 8/8
    取出，放入碗中，用保鮮膜貼在醬的表面，放入冰箱冷藏。
小貼士

放入碗中時，用保鮮膜貼在醬的表面，以免空氣進入及產生蒸汽冷凝。

釋出於 2023-01-05
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