jxcaipu logo
葡式蛋撻
5.1萬 熱度 106 收藏
何必掩飾雨薇

葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵。

食材
蛋撻皮 12個
雞蛋 3個
淡奶油 130g
牛奶 90g
細砂糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把淡奶油倒入碗裡
  • 步驟 2/9
    加入細砂糖
  • 步驟 3/9
    加入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    加入打散的雞蛋液
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻，不用打發
  • 步驟 6/9
    把攪拌均勻的蛋撻水過篩三遍
  • 步驟 7/9
    把過篩的蛋撻水倒入蛋撻皮裡，七分滿即可
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的烤箱烤焙，210度上下火中層，25分鐘左右，烤至蛋撻水錶面出現焦斑即可。
  • 步驟 9/9
    可以享用了
小貼士

1，因為塔皮烤熟後會膨脹，所以蛋塔水只需要裝到七分滿。

2，製作蛋塔水的時候，為了保證蛋塔水烤出漂亮的光澤，一定要過篩以後再使用。

3，喜歡水果，可以加水果成水果蛋塔。

釋出於 2022-04-04
280
相關菜譜
寫評論