jxcaipu logo
葡式蛋撻
8629 熱度 154 收藏
卓捶奧估秤

酥脆、奶香十足的蛋撻應該是大眾都喜愛的甜點，用飛餅製作蛋撻方便快捷，口感一樣酥脆。

食材
思念飛餅 2張
鮮奶油 100g
牛奶 85g
玉米澱粉 10g
白糖 15g
煉乳 1湯匙
蛋黃 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所需材料。飛餅提前解凍。
  • 步驟 2/14
    兩張飛餅重疊在一起。
  • 步驟 3/14
    撒乾粉防粘，擀成長方形薄面片。
  • 步驟 4/14
    從長邊捲起，卷緊成為圓柱形面卷，收口捏緊。
  • 步驟 5/14
    用利刀將面卷分成12等份。
  • 步驟 6/14
    兩個小面卷切口向上重合在一起。一共六個。
  • 步驟 7/14
    蛋撻液材料在大碗中混合，攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    用濾網將蛋撻液過濾。
  • 步驟 9/14
    取一個面卷，擀成圓形。
  • 步驟 10/14
    蛋撻模中撒入一層面粉防粘。
  • 步驟 11/14
    將撻皮放入蛋撻模，從中間向四周推，撻皮比模具大一圈。
  • 步驟 12/14
    做好所有，排在烤盤上。鬆弛15分鐘。
  • 步驟 13/14
    將蛋撻液加入蛋撻模內，七分滿。送入預熱220度的烤箱，中層烤20分鐘，再移至上層烤3-5分鐘上色。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1、蛋撻皮在烤制過程中會回縮，撻皮要做得比模具高，蛋撻液也不能過滿，七分滿即可。 2、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況靈活掌握。 3、達到自己滿意的上色程度即可，最後幾分鐘要看好。

釋出於 2024-12-29
251
相關菜譜
寫評論