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場控男帝乘

硬質麵包具有濃郁的麥香味，其表皮鬆脆芳香，內部柔軟具韌性，是吸引人的最大特色。大多數的人尤愛此種咬勁，是所有面包中油脂含量最少的。

食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
黃油 30g
鹽 半小勺
綿白糖 50g
酵母 2g
全蛋液 50g
泡打粉 2g
水 90g
蛋黃 1個
芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除黃油之外的所有材料混合，攪拌均勻，將麵糰揉至光滑
  • 步驟 2/10
    加入黃油
  • 步驟 3/10
    再把麵糰揉至光滑，加蓋保鮮膜松馳10分鐘
  • 步驟 4/10
    分割成相同的八等份，滾圓，蓋保鮮膜松馳10分鐘
  • 步驟 5/10
    擀成長跟火腿長相同大小的薄片
  • 步驟 6/10
    把火腿放到麵皮的一邊
  • 步驟 7/10
    從一邊捲起，捲到另一邊，把底邊壓緊
  • 步驟 8/10
    均勻的切成小段
  • 步驟 9/10
    加蓋保鮮膜松馳20分鐘，刷蛋黃液，撒少許芝麻
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱180度，中層烤25~30分鐘
小貼士

在和麵時，不要讓鹽和酵母接觸到，因為鹽會影響酵母的活性

這款牛角麵包，不用發酵，是硬質麵包

釋出於 2022-10-05
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