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熱狗
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酷酷pedestrian

熱狗是美國最普通的一種食品。所謂熱狗就是在剖開的長形小麵包中夾一條香腸，食用前先烤熱。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料，一般必須有的是生菜，還有比如番茄醬、美乃滋、生菜屑、番茄等等。就成了美味的熱狗！自己在家也可以做美味的熱狗，還可以根據自己的口味隨意調整夾餡，健康又美味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 125g
低筋麵粉 25g
牛奶 55g
蛋液 25g
糖 15g
酵母 2g
鹽 1.5g
黃油 12g
香腸 2根
番茄 適量
生菜 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把主料中除黃油和酵母外，全部混合揉成光滑的麵糰後再加入酵母跟黃油揉至擴充套件狀態
  • 步驟 2/14
    發酵至兩倍大後取出排氣
  • 步驟 3/14
    分成均勻等份蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 4/14
    取一份擀成橢圓形
  • 步驟 5/14
    由上而下卷，邊卷邊朝裡面壓
  • 步驟 6/14
    卷好後整理成橄欖形，依次做好放入烤盤
  • 步驟 7/14
    放入烤箱進行二次發酵，在下面墊上一盤熱水，發酵至兩倍大。
  • 步驟 8/14
    刷上蛋液
  • 步驟 9/14
    撒上白芝麻
  • 步驟 10/14
    放入預熱好的烤箱，175度，15分鐘左右。 烤好取出放烤網攤涼
  • 步驟 11/14
    生菜洗淨
  • 步驟 12/14
    香腸煎至兩面黃
  • 步驟 13/14
    切開面包
  • 步驟 14/14
    鋪上生菜和西紅柿片，把香腸放在中間，擠上沙拉醬即可
小貼士

1.卷麵糰的時候，光滑的一面朝下，這樣卷好的麵包才會光滑。

2.卷橄欖形時，邊卷邊朝裡面擠壓，壓薄底邊。

3.麵粉不同吸水性也不同，先預留10水酌情加入，不要一次性加完。

釋出於 2024-05-12
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