jxcaipu logo
生日蛋糕
7.9萬 熱度 104 收藏
降孟拖臼堪

生日蛋糕自己做，既有營養，又表達了一份愛心。大家也可以試一試哦，這款生日蛋糕做法並不難呢，而且特別有意義。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 90g
淡奶油 400g
細砂糖 110g
芒果 適量
提子 適量
色拉油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    將牛奶與油用打蛋器混合均勻
  • 步驟 3/11
    加入蛋黃，攪勻
  • 步驟 4/11
    再加入過篩的低筋麵粉，混合均勻
  • 步驟 5/11
    蛋白加幾滴白醋，用電動打蛋器打發，分三次加入30g白糖，蛋白打發到有小尖角。
  • 步驟 6/11
    將三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，用翻拌的方法拌勻，再加入剩餘的蛋白，用翻拌的方法快速拌勻。
  • 步驟 7/11
    蛋糕糊加入到8寸蛋糕模中，大力震盪幾下，震出氣泡，放入預熱150度的烤箱中，烤45分鐘。
  • 步驟 8/11
    烤好後取出，先震幾下，然後倒扣，等涼了後脫模，然後將蛋糕切兩片。
  • 步驟 9/11
    將淡奶油加80g糖打發到有紋路，在一片蛋糕上抹上淡奶油，然後鋪上芒果塊。
  • 步驟 10/11
    再加上另一片蛋糕，用淡奶油抹平。
  • 步驟 11/11
    在表面裝上自己喜歡的裝飾。
小貼士

戚風蛋糕製作的關鍵在於，一個是蛋白的打發，一定要打到出現尖角，另一個就是蛋白糊與蛋黃糊混合時要採用翻拌的方法，而不能攪拌，另外烤制時的溫度不能太高。

釋出於 2022-03-23
264
相關菜譜
寫評論