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輕乳酪蛋糕
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夏日的綠色夷徭

這是我第二次做輕乳酪蛋糕，第一次做，挺成功的。很好吃哦，挺細膩的。但是沒有外面買的入口即化的感覺，不過我更喜歡我自己做的口感而且更健康。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 100g
雞蛋 3個
牛奶 50g
無鹽黃油 30g
白砂糖 50g
玉米澱粉 10g
低筋麵粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    奶油乳酪切小塊放入容器，倒入牛奶
  • 步驟 2/11
    隔熱水攪拌至光滑無顆粒
  • 步驟 3/11
    倒入融化的黃油，拌勻
  • 步驟 4/11
    分三次加入蛋黃，拌勻
  • 步驟 5/11
    篩入玉米澱粉和低筋麵粉，拌勻
  • 步驟 6/11
    蛋白打至醋泡後放入三分之一的細砂糖（這是可以預熱烤箱150度）
  • 步驟 7/11
    在分兩次放入細砂糖，打至溼性發泡
  • 步驟 8/11
    取小部分蛋白和蛋糕糊拌勻（不要劃圈以免蛋白消泡）
  • 步驟 9/11
    把剩餘的蛋白和蛋糕糊拌勻
  • 步驟 10/11
    蛋糕糊倒入模具中
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱好，水浴法烤150度，烤60分鐘
小貼士

1.烤箱溫度按自己烤箱脾氣調節。

2.晾涼蛋糕時兩邊會和模具分離。

3.晾涼放入冰箱吃會更好哦。

釋出於 2023-03-22
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