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菠蘿包
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寒藍釉

看到朋友們做的菠蘿包，一看就是好吃，我也很想做了，就在網上找了個方子做了一下，結果做得不是很成功，下面的麵包沒有什麼問題滿好吃的，就是麵包外面的那層不是很成功，要是誰能有成功的方子給我指點一下就好了。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 300g
奶粉 2大勺
黃油 15g
水 140g
酵母 2小勺
糖 40g
蛋液 2大勺
鹽 0.5小勺
低粉 100g
糖 30g
鹽 少許
蛋液 2大勺
奶粉 1小勺
黃油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主原料除了黃油外一起放入開始和麵。和到一定時候加入黃油繼續和，直到出膜，
  • 步驟 2/11
    這是和好的樣子
  • 步驟 3/11
    這是發酵好的
  • 步驟 4/11
    這是菠蘿包上面的皮，把做菠蘿皮的輔料和在一起
  • 步驟 5/11
    麵包體分成8份。
  • 步驟 6/11
    菠蘿皮也分成8份
  • 步驟 7/11
    把菠蘿皮的小擠子按成薄片，把麵包放到薄片上，就這樣團好，菠蘿皮向上扣在烤盤上
  • 步驟 8/11
    就這樣一個個做好。
  • 步驟 9/11
    事先準備好的蛋液。
  • 步驟 10/11
    刷在菠蘿皮上然後進行二次發酵。
  • 步驟 11/11
    等二次發好後就用刀劃上花紋就進入180度烤箱烤18分鐘就行了。
小貼士

可能我這個菠蘿皮有點軟。要是硬 些就好了

釋出於 2022-05-16
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